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식품용 질소

식음료 가공 업체를위한 고효율 가스

우리가 호흡하는 공기의 78 %가 질소로 구성되어 있습니다. 기체 질소는 비활성, 비 반응성으로 널리 사용됩니다. 액체 질소는 매우 낮은 비등점 (-196 ° C / -320 ° F)으로 인해 초저온 특성에 사용됩니다.

에어 프로덕츠의 식품 등급 질소 및 질소 사용 식품 가공 장비는 많은 관련 안전, 품질 준수 및 위생 법규를 준수합니다.

단일 실린더에서 실린더 팩, 액체 벌크 또는 온사이트 발생기에 이르기까지 필요한 식품 등급 질소의 양에 관계없이 당사는 공급 능력을 갖추고 있습니다.

문의하기

Air Products는 세계 최고의 질소 공급 업체입니다.

  • 글로벌 질소 제조업체
  • 안정적인 산업용 가스 공급
  • 정시 요구 사항 충족에 대한 탁월한 기록
  • 업계 최고의 안전
  • 필요시 기술 지원
  • 세계적 수준의 고객 서비스

처리량 증가, 고속 냉동 또는 냉각

모든 유형의 식품을 빠르게 얼리거나 식히십시오. 극저온 물질의 경우 냉각 또는 동결 시간이 짧을수록 공정 시간이 짧아 지므로 같은 시간에 더 많은 장치를 사용할 수 있습니다.

생산량 증대, 폐기물 감소, 유통 기한 연장

질소는 식품에 사용되는 산화성 산소 또는 수분을 제거하여 유통 기한을 연장하기 위해 가스치환 포장에 사용되는 경우가 많습니다. 빠른 냉각 / 동결을 통해 제품을 더 빨리 굳게하여 탈수와 부서짐을 방지하여 더 많은 제품의 품질을 유지할 수 있습니다.

수분 유지, 패키지 가압

제품의 온도를 낮추기 위해 극도로 차가운 질소를 사용하면 더 짧은 시간 동안 건조한 공기에 제품을 노출하게 됩니다. 빠른 냉동은 수분 손실을 줄입니다. 질소는 흔히 포장재 또는 병에 압력을 가하고 붕괴를 방지하는 데 사용됩니다.

액체 탈기, 조직 유지

극저온은 음식물이 얼 때 발생하는 물의 결정화를 줄여 품질을 개선하고 조직의 품질을 유지합니다. 질소는 추가 처리 또는 저장 수명 연장을 위해 액체에서 원하지 않는 용해 가스를 제거하는 데에도 사용됩니다.

맛과 향의 유지, 안전 예방

극저온 물질을 사용하여 빠르게 얼거나 식히면 음식의 맛과 향이 더 잘 보호됩니다. 질소는 인화성 요소가 포함된 불활성 저장 영역에 사용하거나 분진 폭발을 방지하는 데 사용됩니다.

전문가에게 문의

Justin Ruggiero

식품 응용 분야 전문가, 미주

"내 질소 사용량을 어떻게 더 잘 이해할 수 있습니까?"

액체 질소 (식품 냉동 및 냉각시 사용되는 LIN)의 양을 측정하는 것은 운영상 경쟁력을 유지하는 데 필수적입니다. 다른 자재와 달리 LIN은 지속적으로 측정하기가 까다로울 수 있으므로 매일 LIN 사용 추적 프로그램을 실행하는 것이 중요합니다. 이 데이터는 LIN 사용을 측정하기위한 벤치 마크를 제공합니다. 지속적으로 사용되는 LIN의 양은 시간이 지남에 따라 사용되는 변화보다 적은 양입니다. 새로운 스타트 업 운영 절차로 냉동 공정이 더욱 효율적으로 이루어 졌습니까? 올해 절연 파이프에서 진공 자켓 파이프로 교체하면 비용을 절감 할 수 있었습니까? 이와 같은 질문은 LIN을 매일 추적하는 경우 지속적인 개선을 추구하여 답할 수 있습니다.

LIN 사용량 추적은 어떻게 시작합니까? Air Products '식품 기술 전문가가 고객을 일일 추적 도구와 함께 LIN을 사용하는 비용면에 연결하고 사용 개선을위한 지원과 교육을 제공합니다. Air Products의 Freshline® 솔루션은 식품 산업에 대한 당사의 지속적인 약속을 반영하여 고객에게 단일 참조 지점을 제공합니다.

질문하기

액체 질소를 사용하여 제품을 냉동 시키거나 식히는 이유

액체 질소는 매우 차가운 온도로 인해 기계식 공기 분사로보다 훨씬 적은 시간에 음식을 식히거나 냉동시킬 수 있습니다. 개별 급속 냉동 (IQF) 식품으로 알려진 가장 빠른 냉동 방법입니다. 즉, 같은 시간에 더 많은 제품이 처리됩니다.

제품 품질 :

  • 극도로 빠른 냉동 공정을 통해 제품 내부의 물이 훨씬 작은 얼음 결정으로 얼려서 제품의 세포벽에 대한 손상을 줄일 수 있습니다. 즉, 제품의 질감, 맛 및 수분 수준을 더 잘 보존 할 수 있습니다.
  • 당사의 정확하고 반복 가능한 고속 냉각 장비는 더욱 빠른 처리와 제품 품질 향상을 위해 일관된 최종 결과물을 제공합니다.

발자국 : 액체 질소 기반 시스템은 다른 시스템에 비해 공간을 덜 차지합니다.… 최대 절반의 공간을 확보 할 수 있습니다.

유연성 : 질소를 사용하는 냉동 또는 냉각 시스템이 빠르게 가동되고 가동되며, 다양한 용량을 처리 할 수 있습니다.

비용 : 최소한의 투자 비용만으로 장비를 대여 할 수 있습니다.

Freshline® 식품 서비스

우리는 가스와 장비를 공급할뿐 아니라 모든 단계에서 성공할 수 있도록 도와 드리고자합니다. 그렇기 때문에 우리는 식품 산업 혁신 분야의 세계적 선두 주자이며, 현장 또는 실험실에서 시험 운영을 진행하며, 공정 평가 및 최적화, 분석 서비스 및 교육 지원을 비롯한 컨설팅을 제공합니다.

더 알아보기

품질 및 규정 준수가 궁금하십니까?

우리는 안전과 품질에 대해 깊은 관심을 가지고 있습니다. 당사의 가스 및 장비는 모든 관련 식품 법규를 준수합니다.

추가 정보

질소로 식품 응용 분야를 개선하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

식품 전문가와 함께 무료 가치 분석을 예약하십시오.

연락처

질소 공급 옵션

CryoEase® Microbulk 솔루션

대규모 작업을위한 편리하고 비용 효율적인 솔루션입니다. CryoEase® 탱크는 다양한 크기로 제공됩니다. CryoEase® 서비스는 실린더, 재고 수취 및 주문을 처리 할 필요가 없어 가스 공급을 단순화합니다.

대량 공급

트럭에 의해 배송되어 극저온 탱크의 액체 또는 현장의 부피, 원하는 압력, 순도 수준, 유량 및 작동 패턴에 따라 고압 튜브의 가스로 저장됩니다.

PRISM® Membranes (막)

PRISM Membrane (막) 분리기는 질소 생성, 공기 탈수, 수소 회수, 바이오 가스 업그레이드, 산소 부화 공기 생성 등의 현장에서 가스를 생성합니다.

온사이트 질소 가스 생산

온사이트 가스 생산을 통해 지속 가능성을 염두에 둔 고객이 탄소 배출량을 줄이고, 에너지 효율성을 높이며, 처리량을 늘리고, 최종 제품 품질을 개선하고, 환경 성능을 개선 할 수 있습니다.

극저온 공기 분리 플랜트

Air Products는 현재 전 세계 40여 개국에서 300 개가 넘는 공기 분리 공장을 모든 유형의 응용 분야에서 소유하고 운영하고 있습니다. 당사는 자체 공장 외에도 전 세계적으로 1000 개가 넘는 공기 분리 공장을 판매, 설계 및 건설했습니다.

파이프 라인 공급

전 세계 주요 산업 지역에 위치한 파이프 라인은 제품 수요가 많은 고객에게 경제적이고 안정적이며 안전하며 유연한 공급을 비롯한 다양한 혜택을 제공합니다.

SDS 라이브러리

당사의 물질안전보건자료(SDS) 라이브러리를 사용하면 선택한 언어로 필요한 SDS를 검색하고 찾을 수 있습니다.

SDS 라이브러리

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